週末の作りおき

先週木曜に母がまた帰ってしまい、旦那は月曜日まで引き続き出張なので、今週末はひとり。たまにはこんなのも悪くないものです。ずーっと放置してた冬物のセーター類をいまさらながら手洗いしたり、これでようやく衣替え完了！来年はもっと早くやろう・・・。

さて、先々週末、月曜日の夕食だけつくりおきして得意になってたけど、ベテラン主婦の先輩は水曜日分までつくりおきして、定時日の木曜に早く帰って買い物して、金曜日まで乗り切る、とのこと。さすが！！

今日もネットで「週末つくりおき」で検索したら、ワーキングマザーの方々は、１週間分の夕食をつくりしているのだとか。恐れ入りました！

ちなみにネットの投稿であったのが、「週末に一週間の献立を考え、買い物すると材料を腐らせたり、衝動買いすることもなく、食費が節約できる」とのこと。これは真似せねば！と早速トライしてみました。

まずは、オレンジページいそがしい人の簡単おかずに載っていた、「甘辛鶏そぼろ」を作ってみました。これは、鶏ひき肉をしょうが、しょうゆ、みりんで甘辛く煮詰めて味付けたもので、１週間冷蔵庫で持つそうなので、つくりおきしておいて、スクランブルエッグ、かぼちゃの煮物等に加えるとあっという間にちょっとしたおかずができてしまう、という優れもの。

他にも、同じ本に載っていた「にんじんのドレッシング漬け」という副菜も作りました。これも冷蔵庫で２～3日持つそうです。

後は、生まれて初めて豆を煮ました！知り合いのフードコーディネーターの資格を持つ方に教えてもらったのだけど、大豆を煮るときは圧力鍋が便利です。簡単なので作り方を紹介します。

１．大豆を３０分～１時間程度水につける

２．圧力鍋に大豆を入れ、ひたひたに水をはり、１０分間圧力をかける。

３．１０分経ったら鍋に水をかけてすぐに圧力を抜く。

４．水を捨てて、普通の鍋に大豆を移して、お好みで刻んだ昆布を入れる。

５．４．にしょうゆ、みりん、砂糖、酒、水（アバウトですみませんが、好みの量を・・・）をひたひたになるくらい入れて、さらに豆がやわらかくなるまで煮詰める。途中水が足りなくなったら足す。（結局これで30分くらい煮ました）

左から鶏そぼろ、大豆煮物、にんじんドレッシング漬け